Rezept von Bernd Siefert: Gugelhupf

Das Klassiker-Rezept von Bernd Siefert aus dem Backbuch Kuchen, Tartes und Cupcakes ist in mein Repertoire eingegangen. Das Ergebnis ist ein wunderbar fluffiger Hefeteig, der auch am nächsten Tag noch ganz soft ist und herrlich schmeckt. Der ultimative Picknick-Kuchen für die kommende Saison! Christiane

ORIGINALREZEPT: Gugelhupf

Zutaten für den Hefeteig
30 g Hefe
200 g Milch
500 g Mehl
100 g Ei
60 g Eigelb
100 g Zucker
220 g Butter
150 g Sultaninen, gewaschen und eingeweicht

Fertigstellung
etwas Puderzucker (nach Belieben)

Zubereitung
1. Eine Gugelhupfform mit Butter fetten und mit ganzen Mandeln auslegen.

2. Hefeteig: Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Mehl, Ei, Eigelb sowie Zucker unterrühren und zu einem festen Te...