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Katharina Höhnk

Rezept von Bernadette Wörndl: Knusprige Mandelcreme-Tartes mit Früchten

Jetzt können die Gäste kommen, Bernadette Wörndl, Susanne Spiel, Christian Verlag (2011)

"Das Geheimnis dieser feinen Mandelcreme-Tartes, die ich in der Chez Panisse Patisserie gelernt habe, liegt in der Zubereitung des Teigs. Er sollte mürb und knusprig zugleich sein. Eine Mischung aus Blätterteig und Mürbeteig. Das Beste daran: das ist keine große Hexerei! Diese Tarte schmeckt mit allen Früchten, die die Saison gerade zu bieten hat ausgezeichnet. Von Apfel bis Kirsche über Aprikose bis Pflaume. Eingelegtes Obst wie Quitten eignen sich genauso gut.", schreibt Kochbuchautorin Bernadette Wörndl in ihrem ersten Kochbuch Jetzt können die Gäste kommen. Ich bin begeistert: Heidelbeeren, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche versinken in einem Bett aus Butter und Mandeln und vereinen sich mit dem zarten Mürbteig – schmilzt auf der Zunge und sieht wunderschön aus. Masterrezept. Simone

ORIGINALREZEPT

von Bernadette Wörndl: Knusprige Mandelcreme-Tartes mit Sommerfrüchten
Arbeitszeit: 25-30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Menge: eine große oder 4-6 kleine Tartes

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Veröffentlicht im September 2011

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