Rezept von Ben Perry: Schwarzsauer baked potato

Das Rezept für den Klassiker Schwarzsauer von Kochbuchautor Ben Perry wird keinen Schönheitswettbewerb gewinnen, aber das norddeutsche Gericht schmeckt köstlich. Das schreibe ich als Liebhaber und Kenner der Blutwurst. Sie wird hier mit Schweinenacken, Zwiebel, Balsamicoessig und Zuckerrübensirup verarbeitet. Auf keinen Fall den Korn danach vergessen. Dietmar | Mehr Rezepte für deutsche Küche

ORIGINALREZEPT von Ben Perry: Schwarzsauer baked potato
Für 4 Personen
60 Minuten

Mehr über das Gericht:
Schwarzsauer oder niederdeutsch „Swattsuer“ ist ein altes schleswig-holsteinisches Gericht, das aus Schweineblut hergestellt wird. Schwarzsauer wurde in Norddeutschland traditionell am Tag der Schlachtung zubereitet. Es wird häuf...