Rezept von Ben Perry: Fenchel, Asche-Ziegenkäse, Spargelgrün

Die Kombination aus gedämpftem Fenchel und Ziegenkäse mit Asche von Chefkoch Ben Perry ist eine raffinierte Vorspeise. Das Dressing aus Honig, Zitronensaft und Walnussöl passt hervorragend dazu. Zwar musste ich auf das Spargelgrün verzichten, das einen leicht bitteren Geschmack haben soll, aber dafür habe ich das Fenchelgrün verwendet. Das Gericht sieht gut aus, ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Doris | Mehr Rezepte für Fenchel

ORIGINALREZEPT

von Ben Perry: Fenchel, Asche-Ziegenkäse, Spargelgrün
Für 4 Portionen
Zeit: 30 Minuten