Rezept von Ben Kindler: Khao Pat – Gebratener Reis mit Gemüse

Das Khao Pat-Rezept stammt aus dem Kochbuch Bangkok – Original Streetfood von Ben Kindler. Es ist eines seiner Lieblingsrezepte daraus. Warum, erzählt er hier:

Wenn ich nach meinem Lieblingsrezept gefragt werde, sage ich oft: Gebratener Reis. Die Einfachheit dieses Gerichts begeistert mich immer wieder aufs Neue. Toll finde ich auch, dass Gemüsereste und übriggebliebener Reis so auf simple Art zubereitet und aufgebraucht werden können.

Was das Gemüse angeht, darf man ruhig kreativ sein und einfach das nehmen, was gerade vorrätig ist. Das im Rezept genannte Gemüse ist lediglich eine Anregung. Ob Kohlrabistücke, Maiskörner, Mangold, Lauch, Weißkohl, Grünspargel – es passt fast alles. Geschmacklich lässt sich der Reis mit Currypulver, sc...