Dass Barbara Bonisolli ein hervorragende Autorin ist, ist in Kochbuchkreisen bekannt. Dieses Zucchini-Salat-Rezept aka Zucchini-Carpaccio von ihr beweist es einmal mehr. Das Gericht sieht absolut toll aus, ist ruckzuck zubereitet und super lecker. Die Zucchini kommen roh auf den Teller in hauchdünnen Scheiben. Die knusprig gebratenen Croutons werden mit etwas Pesto vermischt. Dazu geröstete Pinienkerne, darüber ein leichtes Dressing und etwas Parmesan. Perfekt! Doris | Mehr Rezepte für Zucchinisalat
ORIGINALREZEPT
von Barbara Bonisolli: Zucchini-Salat mit Pinienkernen und Croutons
Für 4 Personen als Vorspeise
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Veröffentlicht im Juni 2017
