Rezept von Aurélie Bastian: Soupe à l’oignon

Ideal für die kühle Tage. Die Suppe ist ganz einfach herzustellen. Richtig rund wird sie geschmacklich durch die Zugabe von Portwein und mit den Croutons und dem geriebenen Käse absolut köstlich. Vorsicht mit der Mehlmenge, damit die Suppe nicht zu dick wird. Doris

ORIGINALREZEPT von Aurélie Bastian: Soupe à l’oignon - Zwiebelsuppe
Für 4-5 Personen

Kochzeit der Suppe: 20 Minuten
Kochzeit der Brühe: 20 Minuten

In der kalten Jahreszeit ist die Soupe à l’oignon eine beliebte Vorspeise, sie gehört dann auch zu einem feierlichen Abend. Ob Hochzeit oder Ball ... wir haben sie immer gegen 3 Uhr morgens gaaanz warm gegessen. So aufgeheizt, hat sie uns die Energie gegeben, weitertanzen zu können. Ich bereite sie immer in einem riesigen Kochtopf zu. Wenn wir zu Hause feiern, lass’ ich sie köcheln und wir essen sie dann gegen Mitternacht, wenn der kleine Hunger zurückkehrt.

Es ist ega...