Rezept von Athena Calderone: Zucchini-Schafskäse-Rösti

OMG! Noch so ein Knaller!! Die für vier Personen gedachten Rösti verputzte ich mit meiner kleinen Tochter fast allein! Die sind wirklich der Hammer!! Besonders gern mag ich die reichliche Verwendung von Dill. Und die einfache Avocadocreme passt perfekt dazu. Christiane

ORIGINALREZEPT von Athena Calderone: Zucchini-Schafskäse-Rösti mit Avocadocreme
Für 4 Personen

Rösti erinnern mich an meine Großmutter väterlicherseits. Als ich klein war, machte sie mir hammermäßige Mais-Zucchini-Rösti, die ich dutzendweise in mich hineinstopfte, dick mit Sour Cream beschmiert. Diese herzhaften Küchlein führen ihr Vermächtnis fort, mit einigen kleinen Veränderungen. Ich habe etwa die Sour Cream durch eine Avocadocreme ersetzt. Die ist unglaublich weic...