Rezept von Athena Calderone: Lammköfte mit Zaziki

Rezept von Athena Calderone: Lammköfte mit Zaziki

Cook Beautiful – Einfach schöner
kochen für Freunde und Familie
Athena Calderone, Fotos: Johnny Miller
Knesebeck Verlag (2019)

Und noch ein Treffer! Erst schien mir die Fleischmasse etwas suspekt, viel zu feucht, fast glitschig. Das kommt durch den in Vollmilch eingeweichten Bulgur. Doch siehe da, nach dem Grillen werden die Köfte mit perfekter Konsistenz: außen kross und innen ganz soft und saftig. Die werden in jedem Fall wiederholt! Auch hier wieder lecker: die frischen Kräuter, die einfach so dazu gegessen werden. Christiane

ORIGINALREZEPT von Athena Calderone: Lammköfte mit Zaziki
Ergibt etwa 25 Fleischbällchen
Für 6 Personen

Ich wuchs mit typischen amerikanischen Fleischbällchen auf. Die finde ich immer noch köstlich, wenn ich bei meiner Mutter zum Essen vorbeischaue, doch in meiner Küche war ich nie sehr traditionell. Diese Lammköfte beinhalten ebenj...

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Veröffentlicht im August 2019

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