Rezept von Arthur Potts Dawson: Süßkartoffel-Salat mit Quinoa, Orange & Petersilie

Rezept von Arthur Potts Dawson: Süßkartoffel-Salat mit Quinoa, Orange & Petersilie

Lust auf Gemüse
Arthur Potts Dawson
Fotos Liz & Max Haarala Hamilton
Hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Dorling Kindersley (2014)
Mehr über den Verlag

Oh ja, der war wirklich lecker, die Orangen geben herrliche Saftigkeit und Frische. Aber Vorsicht bei den Mengenangaben - statt 250g Petersilie ist ein Bund mehr als genug, und auch die halbierte Portion des Rezepts führte zu einem Salat von partymäßiger Dimension. Katja

ORIGINALREZEPT von Arthur Potts Dawson: Süßkartoffel-Salat mit Quinoa, Orange & Petersilie
Für 4-6 Personen

Dieser Salat ist ein Fest der Farben: Süßkartoffeln, kombiniert mit Orangen, dazu Petersilie und, für mehr Tiefe, Pfeffer. Noch ein Salat, der sich gut für ein Picknick eignet.

Zutaten
1 kg Süßkartoffeln
Olivenöl zum Beträufeln
500 g Quinoa
3 Orangen
250 g glatte Petersilie
250 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Den Back...

Lust auf Weiterlesen?

Jetzt bei Valentinas Zeitpass-Leser*in werden.

Valentinas – Best of Cookbooks ist ein Online-Magazin für weltoffene und buchaffine Homecooks.

Mit einem Zeitpass:

  • hast Du vollen Zugriff auf alle Inhalte
  • erfährst Du alle Kochbuch-Neuigkeiten
  • bekommst Du werbefreien Lesegenuss

Ab 2,50 € pro Monat – oder 7 Tage gratis testen. Wir freuen uns auf Dich!

Zeitpass auswählen

Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:

Veröffentlicht im Februar 2015

Meistgelesen

Themen A-Z