Rezept von Aran Goyoaga: Pistazien-Rosenküchlein

Diese Köstlichkeiten lassen sich blitzschnell herstellen und sind für Gäste mit Glutenunverträglichkeit bestens geeignet. Der Name ist irreführend, denn mit Rosen haben diese kleinen Dinger nur die Form gemeinsam. Auch ohne Rosenförmchen einfach himmlisch! Bis auf Pistazien habe ich in der Regel die Zutaten immer im Haus. Das Rezept hat schon seine Runde gemacht in meinem Freundeskreis. Heike

ORIGINALREZEPT von Aran Goyoaga: Pistazien-Rosenküchlein
Für 12 kleine Kuchen in Rosenform oder 12 Muffinformen

Diese niedlichen Teeküchlein sind gluten- und laktosefrei! Sie können sie in jeder beliebigen Form backen, aber ich mag die Rosenform besonders gerne – speziell im Frühling. Die grünen, ungesalzenen Pistazienkerne geben dem Innern der Küchlein eine leuchtend grüne Färbung.

Zutaten
80 g ungesalzene, ungeröstete Pistazienkerne
150 g naturbelassener Rohrzucker
1 EL fein abgeri...