Rezept von April Bloomfield: Caesar Salad

Rezept von April Bloomfield: Caesar Salad

A Girl and Her Pig: Recipes and Stories
April Bloomfield
Fotos David Loftus
HarperCollins Publisher (2012)

Caesar Salad ist ein Klassiker. Diese Version überzeugt mit einem Dressing, das mich zum Schwärmen bringt. Annick | Mehr Rezepte für Salate

ORIGINALREZEPT von April Bloomfield: Caesar Salad
Serves 4 / Für 4 Portionen

Ingredients
Zutaten

7 whole salt-packed anchovies, rinsed, soaked, and filleted
7 ganze, in Salz eingelegte Anchovis (Sardellen), abgespült, eingeweicht und filetiert

2 medium garlic cloves, smashed and peeled
2 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält, durchgepresst

3 tablespoons Dijon mustard
3 EL Dijon-Senf

50 ml champagne vinegar
50 ml Champagner-Essig

1 large egg
1 großes Ei (L)

225 ml sunflower, groundnut, or grapeseed oil
225 ml Sonnenblumen-, Erdnuss- oder Traubenkernöl

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Veröffentlicht im April 2013

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