Ich liebe Rouladen. Aus reiner Gewohnheit koche ich meist die traditionellen deutschen aus Rindfleisch mit Speck und Gurke. Nun kommen auf jeden Fall diese köstlichen italienischen mit Kalbfiletscheiben nach einem Rezept von Antonio Cotugno hinzu. Auch hier kommt als Fülle Speck hinein, allerdings feiner Lardo. Und Pecorino, Knoblauch und Kräuter wie Salbei, Thymian, Rosmarin und Estragon. Ein Sonntagsessen. Dietmar | Mehr Rezepte für Rouladen
ORIGINALREZEPT
von Antonio Cotugno: Bocconcini – Kleine Kalbsrouladen
Für 4 Personen
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Veröffentlicht im April 2022
