Rezept von Antonia Kögl & Benedikt Steinle: Reispapierröllchen

Antonia Kögl & Benedikt Steinle haben ihren Traum an die Hand genommen und ein eigenes Kochbuch herausgegeben - Because you are hungry. Dieses ist eines ihrer Lieblingsrezepte daraus.

REZEPT: Vietnamesische Reispapierröllchen
Für  20 Röllchen

Zutaten
5 St. Pak Choi
10 Cocktailtomaten
250 g Frischkäse
250 g Glasnudeln
2  Avocados
20 Bl. Reispapier
300 g Bio-Hühnerbrust
2 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Saft von 2 Limetten

Zubereitung
1. Als Vorbereitung eine Schale mit kaltem Wasser bereitstellen. Die Größe sollte so gewählt werden, dass das Reispapier darin Platz findet. Vor der Schale auf der Arbeitsplatte ein Küchenhandtuch ausbreiten.

2. Das Hühnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein ge...