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Katharina Höhnk

Rezept von Anthony Bourdain: Blumenkohl mit Sesam

Appetites – Ein Kochbuch, Anthony Bourdain, Fotos Bobby Fisher, Riva Verlag (2017)

Das Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Sesam ist mein Favorit aus Anthony Bourdains Kochbuch Appetites. Es ist fast zu schade als Beiwerk. Bourdain schreibt  treffend: "Dieses Zeug schmeckt so toll, dass man danach süchtig werden kann. Ein Erwachsener kann mühelos einen ganzen Kopf Blumenkohl zum Abendessen verdrücken und sich hinterher immer noch sauwohl fühlen." Dafür werden die Röschen zunächst im Ofen geröstet und am Ende mit einer fabelhaften Essig-Miso-Tahinsauce überzogen. Großes Gaumenkino! Maria | Mehr Rezepte für Blumenkohl

ORIGINALREZEPT

von Anthony Bourdain: Gerösteter Blumenkohl mit Sesam
Für 4–6 Personen

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Veröffentlicht im Dezember 2017

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