Rezept von Annik Wecker: Sesammonde

Schwarze Sesamsamen bringen Farbe, gerösteter Sesam an sich schmeckt rauchig-nussig-aromatisch. Der Clou zur Perfektion: Tahin, um den Fokus auch wirklich auf den Sesam zu setzen. Annahita

ORIGINALREZEPT: Sesammonde

Für etwa 30 Stück

Zutaten
50 g helle Sesamsamen
50 g dunkle Sesamsamen
200 g Mehl
170 g weiche Butter
100 g Zucker
½ TL Salz
2 Eigelb
100 g Sesammus (Tahin), ungesalzen
150 g Puderzucker
2 TL Rum

Zubereitung
1. Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Helle und dunkle Sesamsamen auf einem Backblech 15 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mehl sieben. 120 g Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander einrühren, anschließend das Mehl, den Sesam und 40 g Sesammus. Alles zu einem festen Teig verkneten. Ist der Teig zu bröselig, 1 EL Milch oder Wasser dazugeben. Teig zur Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und...