Rezept von Annie Rigg: Lamm-Köfte mit Kirschen & Tahini-Sauce

Rezept von Annie Rigg: Lamm-Köfte mit Kirschen & Tahini-Sauce

Sommerbeeren & Herbstfrüchte – 120 erfrischend
süße & pikante Rezepte für jede Jahreszeit
Annie Rigg
Fotos Tara Fisher
Hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Knesebeck Verlag (2016)

Das Aushängeschild dieser Köfte sind nicht die Kirschen, sondern die großen Mengen an Minze und Petersilie - raffiniert! Mein persönliches Highlight aber sind die eingelegten roten Zwiebeln. Ein extrem köstliches kleines Extra, im Handumdrehen gemacht. Katja

ORIGINALREZEPT von Annie Rigg: Lamm-Köfte mit Kirschen und Tahini-Sauce
Für 4 Personen

Dieses einfache, superleckere Gericht ist geradezu ideal als Fingerfood für eine größere Gästeschar. Die Fleischbällchen schmecken aber auch vorzüglich als leichtes Mittagessen und passen wunderbar zum Bulgursalat mit Kirschen und Feta. Oder man serviert sie wie hier mit geröstetem Fladenbrot, pikant eingelegten roten Zwiebeln und Peperoni, frischer Gurke und einer erfrischenden Tahini-Sauce. Sie können die fertigen Hackfleischbällchen aber auch mit einer Dose Tomaten und etwas Granatapfelmelasse 30 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze im B...

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Veröffentlicht im August 2016

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