Rezept von Annemarie Wildeisen und Florina Manz: Crème caramel

Bei der Crème caramel halte ich mit dem ersten Löffel inne. Mich betört das kulinarische Gewebe von glatter Konsistenz, weichen Vanillewellen und einem Hauch bitteren Karamell jedesmal aufs Neue. Das Rezept von Annemarie Wildeisen und Florina Manz aus Lauter Lieblingsdesserts überzeugte mich aufgrund seiner genauen Beschreibung voll und ganz: Die Crème war die bisher beste, die ich zubereitet habe. Katharina

ORIGINALREZEPT: Crème caramel
Für 6 Personen

Zutaten
1/2 l Milch
1 Vanilleschote
100 g Zucker für den Karamell
100 ml heisses Wasser
100 g Zucker für die Crème
2 ganze Eier
4 Eigelb

Zubereitung
1. Die Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, die Samen herauskratzen und mit der Schote in...