Rezept von Anne Faber: Risotto mit Karotten

Risotto hat eine tröstliche Wirkung, besonders wenn es cremig und schlozzig gelingt. Dieses Rezept der Britin Anne Faber mit Karotten, Parmesan, Feta und Basilikum zeichnet sich ebenfalls dadurch aus und ist einfach in der Zubereitung, vor allem wenn eine Küchenmaschine oder Helfer*in zur Hand ist, die beim Raspeln hilft. Das Risotto mit Karotten schmeckt klasse als vegetarisches Mal, aber ein paar Scheibchen zerpflückten Kochschinken tun ihm auch gut. Mein Tipp: Wer die Karotten geschmeidig statt bissfest möchte, blanchiert diese vorab. Theresa | Mehr Rezepte für Risotto

ORIGINALREZEPT

von Anne Faber: Risotto mit Karotten Für 4-6 Personen Zubereitungszeit 10 Minuten Garzeit 25 Minuten