Risotto hat eine tröstliche Wirkung, besonders wenn es cremig und schlozzig gelingt. Dieses Rezept der Britin Anne Faber mit Karotten, Parmesan, Feta und Basilikum zeichnet sich dadurch aus und ist einfach in der Zubereitung, vor allem wenn eine Küchenmaschine oder Helfer*in zur Hand ist, die beim Raspeln hilft. Das Risotto mit Karotten schmeckt klasse als vegetarisches Mal, aber ein paar Scheibchen zerpflückten Kochschinkens tun ihm auch gut. Mein Tipp: Wer die Karotten geschmeidig statt bissfest möchte, blanchiert diese vorab. Theresa | Mehr Rezepte für Risotto
ORIGINALREZEPT
von Anne Faber: Risotto mit Karotten
Für 4-6 Personen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Garzeit 25 Minuten
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Veröffentlicht im Mai 2014
