Rezept von Anna Helm Baxter: Schnelles Biryani

„Indische Currypaste“ war für mich keine geläufige Zutat, gibt es aber in fast jedem Bioladen und in jedem Asialaden sowieso. Ich habe mich für eine milde Madraspaste entschieden, was gut zum wirklich schnell zubereiteten und schmackhaften Biryani gepasst hat. Sabine

ORIGINALREZEPT von Anna Helm Baxter: Schnelles Biryani
Für 4 Personen

Zutaten
3 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
450 g mageres Hackfleisch (Lamm oder Rind)
2 gehäufte EL indische Currypaste (Am. d. Red: siehe
200 g Basmatireis, gut abgespült
500 ml Hühnerbrühe
1 große Karotte, grob gerieben
½ Bund Koriander, gehackt

Zubereitung
Korianderblätter und Limettenschnitze zum Garnieren Eine große Pfanne leer erhitzen. Butter hinzufügen und die Zwiebel 10–12 Minuten...