Rezept von Anjum Anand: Carbonara mit Zucchini und Ziegenkäse

"Diese Carbonara kommt ohne Sahne aus und verdankt ihre cremige Konsistenz einer Mischung aus Eigelb und Parmesan. Ich ziehe Ziegenkäse vor, da er leichter verdaulich ist, aber Parmesan geht genauso." erklärt Kochbuchautorin Anjum Anand die ayurvedische Variante des Klassikers. Es war das erste Rezept, das ich aus ihrem Kochbuch "Ayurvedisch kochen
" probiert habe. Es ist  einfach in der Zubereitung und wunderbar im Geschmack. Sogar der Mann, der dem Experiment "ayurvedisch kochen“ skeptisch gegenüber stand, war begeistert. Das Gericht wird es bei uns wieder geben. Barbara | Mehr Rezept für Zucchini

Rezept: Carbonara mit Zucchini und Ziegenkäse
Für 2 Personen

Zutaten
140 g Penne oder Rigatoni
1 EL Olivenöl
1 große Knoblauchzehe,...