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Katharina Höhnk

Rezept von Anjali Pathak: Chai-Kichererbsen

Indisch kochen, Anjali Pathak, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Südwest (2015)

"Als ich recherchiert habe, welche Speisen am Hof der Mogul-Kaiser serviert wurden, stieß ich auf ein altes Rezept, das mich zu diesem Gericht inspirierte. Rohe Kichererbsen werden über Nacht mit Teeblättern eingeweicht, damit sie das volle erdige Aroma des Tees aufnehmen können. Mir gefällt dieser Ansatz sehr gut, weil es sowieso schon so viele Kichererbsengerichte gibt, die ziemlich fade sind. Sollten Sie für dieses leckere Gericht weder Zeit noch Lust haben, getrocknete Kichererbsen über Nacht einzuweichen und sie am nächsten Tag dann 30 Minuten lang zu kochen, verwenden Sie einfach fertige Kichererbsen aus der Dose. Wenn Sie das Gericht spontan zubereiten möchten, brühen Sie eine Tasse extrastarken Tee auf und geben Sie ihn dann als Teeflüssigkeit hinzu.", erläutert Anjali Pathak ihr Rezept im Kochbuch Indisch kochen. Ups. Kichererbsen mit Schwarztee und Gewürzen? Musste ich probieren! Schmeckt fein, wenn man mindestens doppelt so viele Tomaten nimmt und einen Schuss Sahne dazu gießt, der den doch recht wässrigen Sud bindet und obendrein für das echte Chai-Gefühl im Mund sorgt. Charlotte | Mehr Rezepte für Kichererbsen

ORIGINALREZEPT

von Anjali Pathak: Chai-Kichererbsen
Für 4 Personen als Beilage
Vorbereitungszeit 10 Minuten,
plus Einweichzeit
Garzeit 15 Minuten

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Veröffentlicht im Mai 2016

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