Rezept von Angel Adoree: Mini-Baisers mit Bonbonstreifen

The Vintage Tea Party Book – So gelingt die perfekte Tea Party
Angel Adoree, Fotos Yuki Sugiura, Dumont Verlag (2012)
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Bildhübsch und unwiderstehlich! Mein erster Versuch war noch etwas unförmig, inzwischen habe ich den Dreh raus. Hier meine Tipps: Baisermasse wirklich steif schlagen und unbedingt die Speisefarbestreifen mit dem Löffelrücken in den Spritzbeutel malen, dann stimmt die Menge und es tropft nicht. Spritzbeutel beim Spritzen gerade halten, sonst bekommt man Wirbel statt Streifen. Annick

ORIGINALREZEPT: Mini-Baisers mit Bonbonstreifen
Vorbereitung: 40 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Für 30 Stück

Perfekte Baisers sind außen knuspertrocken und innen leicht klebrig. Um dies zu erreichen, gibt es einen ganz einfachen Trick: Man backt sie langsam bei niedriger Temperatur. Mit einem dicken Klecks geschlagener Sahne und etwas Schokoladensauce zaub...