Rezept aus Istanbul: „Der Imam fiel in Ohnmacht“

Ein Gericht, dessen Perfektion ich immer noch zu erreichen suche – aber Auberginengerichte sind ohnehin keine einfachen Schätzchen. Hier werden nur Teile der Haut in Streifen entfernt und die Füllung in die Einschnitte verteilt. Eine schöne Variante – für weiterführende Hinweise wäre ich jedoch imme...