Rezept von Andy Harris: Ägyptische Linsensuppe

Ich liebe Linsensuppen! Diese erhält ihren besonderen Pfiff durch die karamellisierten Zwiebelspalten mit Thymian! Christiane

ORIGINALREZEPT: Ägyptische Linsensuppe
Für 4 grosszügig bemessene Portionen

Foggs Reise an Bord des Passagierdampfers „Mongolia“ führt weiter in Richtung Port Said an der Mündung des Suezkanals. Ich stelle mir Fogg vor, wie er an einem kalten Oktobertag, die ägyptische Küste in Sicht, seine Hände mit einer Schale dampfender Suppe wärmt und zu den Minaretten hinüberblickt, die «sich über den Dächern der Häuser im blassen Sonnenlicht abzeichnen». Wir segelten in der Ägäis im Licht der untergehenden Sonne auf den Berg Athos zu, als Andy Harris mir diese köstliche Suppe kredenzte. Als ich sie zum zweiten Mal aß, beobachtete ich Segelschiffe, die im späten Abendnebel auf dem Weg zum Garnelenfang einen Hafen in Bahrain verließen.

Zutaten
2 TL Butter
2 Karott...