Das Rezept für geeisten Gai Lan stammt aus dem Kochbuch für chinesisches Streetfood des Autors Andrew Wong. Dahinter verbirgt sich eine elegante und ungewöhnliche Vorspeise für den heißen Sommer. Es basiert auf einer überraschenden Granita aus Reisessig, Wasser und Zucker, die mit chinesischen Brokkoli und Wasabi-Sojasoße sowie Goji-Beeren auf Eis serviert wird. Man sollte mit der Vorbereitung am Tag zuvor beginnen. Ich empfehle auch nur die Hälfte der Granita zuzubereiten. Uns hat das Rezept im heißen Berlin begeistert. Sabine | Rezepte der chinesischen Küche
ORIGINALREZEPT
von Andrew Wong: Geeister Gai Lan
Ergibt 2 Portionen
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Veröffentlicht im Juni 2018
