Wir lieben den chinesischen Gurkensalat mit viiiiiel Knoblauch und ich war skeptisch ob dieser Version, die auf Knoblauch gänzlich verzichtet. Die Angst war unbegründet, die Gurken sind ausgesprochen köstlich. Allein die Menge der Marinade hätte locker für die dreifache Menge Salat gereicht. Sabine
ORIGINALREZEPT von Andrew Wong: Fermentierte Gurken
Ergibt 4 Portionen
Erwähnen Sie diesen Snack gegenüber irgendeinem meiner Familienmitglieder, sprechen alle sofort von der Version meiner Großmutter. Ich möchte nun nicht wie einer dieser Küchenchefs klingen, die immer dieselbe Leier vorbringen und erzählen, wie ihre Großeltern, die eigene Hühner hatten und ihre Butter selbst machten, die Inspiration für sie waren, Koch zu werden, blablabla … doch in diesem Fall muss ich zugeben, dass die eingelegten Gurken meiner Großmutter besser geschmeckt haben als meine, vielleicht, weil sie einfa...
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