Mokka-Nuss-Kipferl mit gemahlenen Haselnüssen, Espressopulver, Kardamom und bestäubt mit Kakao sind meine Plätzchen-Entdeckung des Jahres. Der Teig – mürbe wie er sein muss – ist voller Aromen. Katharina | Mehr Rezepte für Kipferl
ORIGINALREZEPT von Andreas Neubauer: Mokka-Nuss-Kipferl
Für ca. 30 Stück
45 Min. Zubereitung
1 Std. Kühlen
15 Min. Backen
Zutaten
50 g gemahlene Haselnüsse
125 g Mehl (Type 405)
50 g Puderzucker
1 EL lösliches Espressopulver
½ TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
100 g kalte Butter
1 Eigelb (M)
Außerdem
Ca. 3 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
1. Gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten, anschließend abkühlen lassen. Das Mehl mit den Nüssen, dem Puderzucker, Espresso...
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Veröffentlicht im November 2019
