Rezept von Amy Chaplin: Scharfer Kichererbseneintopf

Da landen auf den ersten Blick völlig unscheinbare Dinge in einem Topf – Kürbis, Karotten, Kichererbsen, Tomaten –, die sich später auf dem Teller als etwas durch und durch Großartiges entpuppen: Das Spiel der Konsistenzen – weicher Kürbis, knackige Mandeln – und Aromen – süße Rosinen, feine Schärfe und die perfekte Dosis Cumin, führt zu dem Gefühl, sich und seinem Körper etwas sehr, sehr Gutes zu tun. Obendrein ist dieses Essen vegan; der Planet hat also auch etwas davon. Zu guter Letzt lässt sich der Eintopf prima vorbereiten – zum Beispiel, indem man Kichererbsen, Kürbis und Harissa am Vortag kocht. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Amy Chaplin: Scharfer Kichererbseneintopf und Quinoa-Pilaw mit Sultaninen und Mandeln
Für 6 Portionen

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