Rezept von Amber Rose: Haferkekse mit Zitrusnote

Rezept von Amber Rose: Haferkekse mit Zitrusnote

Natürlich Backen mit Amber Rose
Süßes für alle Sinne
Amber Rose, Fotos Ali Allen
Knesebeck Verlag (2014)

Mit Haferflocken und Gewürzen wie Ingwer, Kardamom sowie abgeriebener Zitronen- und Orangenschale plus eine Handvoll getrocknete Aprikosen kann man eigentlich nichts verkehrt machen. Ein Keks-Schlager. Sylvia

ORIGINALREZEPT von Amber Rose: Haferkekse mit Zitrusnote
Für etwa 36 Kekse

Diese Kekse sind eine Mischung aus einem Müsli-Riegel und meinen Dinkelkeksen. Sie sind nicht so sättigend wie Müsli-Riegel und eignen sich deshalb besser für zwischendurch zu einer Tasse Tee oder einer heißen Schokolade. Man kann sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter problemlos mehrere Wochen aufbewahren.

Zutaten
220 g weiche Butter
90 g helles Dinkelmehl, gesiebt (Type 405/630)
1 großes Ei
200 g dickflüssiger, dunkler Honig
ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote, ersatzweise 2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Kardamom
abgeriebene S...

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Veröffentlicht im Juni 2014

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