Rezept von Allegra McEvedy: Rosemarys Kürbiscurry

Rezept von Allegra McEvedy: Rosemarys Kürbiscurry

In 120 Rezepten um die Welt
Souvenirs einer reisenden Köchin
Allegra McEvedy, Fotos A. Montgomery
Dorling Kindersley Verlag (2012)
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Ja, ich bekenne mich als Kürbisfan. Ja, ich habe schon so einige Kürbiscurries zubereitet in diesem Jahr und ja, sie schmeckt nicht Welten entfernt von den anderen Versionen, aber ehrlich, grüne Bohnen und Kartoffeln für die Sämigkeit, gesalzene Erdnüsse für den Crunch und geröstete Mohnsamen für die Optik – ein kalter Herbstabend, eine Decke und der Geruch von geschmortem Kürbis im Haus, ist das herrlich? Annahita

ORIGINALREZEPT: Masamba Amawungu Omwe Anaphikidwa Ndi - Rosemary Rosemarys Kürbiscurry

Für 6 Personen. Die Vorbereitung braucht 20 Minuten. Das Curry muss dann noch mal genauso lange vor sich hin köcheln.

Rosemary war eine der wenigen Personen die ich im Erdnussanbaugebiet Lilongwe traf, die sich glücklich zählen konnten...

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Veröffentlicht im Dezember 2012

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