Dieses Kürbiscurry stammt aus dem Kochbuch In 120 Rezepten um die Welt von der Autorin Allegra McEvedy. Die Zubereitung des Gerichts hat sie von der Erntehelferin Rosemary gelernt, die sie auf ihren Reisen in Lilongwe (Malawi), einem Erdnussanbaugebiet, traf. Für das vegetarische Curry eignen sich eigentlich alle Kürbissorten, die besonders stärkehaltigen – z. B. Spaghettikürbisse – seien aber am besten, schreibt sie. Sämig mit Crunch und gerösteten Mohnsamen für die Optik fand ich es herrlich. Annahita | Schreib mir, wie Dir das Rezept gefallen hat. Ich freue mich! | Mehr Rezepte für Curry
ORIGINALREZEPT
von Allegra McEvedy: Masamba Amawungu Omwe Anaphikidwa Ndi - Rosemarys Kürbiscurry aus Malawi
Für 6 Personen
Die Vorbereitung braucht 20 Minuten.
Das Curry muss dann noch mal genauso lange vor sich hin köcheln.
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Veröffentlicht im Dezember 2012
