Rezept von Alison Walker: Vanille-Himbeer-Rolle

Rezept von Alison Walker: Vanille-Himbeer-Rolle

Aus Freude am Landleben
Genussrezepte für die Vorratskammer

Alison Walker, Edition Styria (2012)
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Haben wir schon mehrfach vertilgt. Ich habe auch schon eine Variante mit Puddingfüllung ausprobiert. Geht genauso schnell weg. Die angegebene Haltbarkeit von drei Tagen (trotzdem ein großartiger Hinweis) haben wir noch nie ausgereizt! Patricia

ORIGINALREZEPT: Vanille-Himbeer-Rolle
Ergibt 1 Biskuitrolle (23 cm lang)
Haltbarkeit: 3 Tage
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: etwa 5-6 Minuten

Sie können die Himbeer-Vanille-Füllung auch durch einige Esslöffel Kofitüre oder frisches Obstkompott ersetze. Für eine Schoko-Himbeer-Rolle ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch Kakaopulver.

Zutaten
Butter für die Form
160 g Zucker (plus Zucker zum Bestreuen)
50 g Weizenmehl Typ 405, gesiebt (plus Mehl zum Bestäuben)
3 mittelgroße Eier
1 TL Backpulver

Für die Füllung
200 g Schlagsahne
1 TL Vanillearoma
2 EL Puderzucker, gesiebt
150 g Himbeeren

Zubereitung
1. Den Backofen...

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Veröffentlicht im März 2013

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