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Katharina Höhnk

Rezept von Alice Waters: Salsa aus gerösteten Tomatillos

The Art of Simple Food
Rezepte und Glück aus dem Küchengarten
Alice Waters, Fotos Amanda Marsalis
Illustrationen Patricia Curtan
Prestel Verlag (2014)

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Meine mexikanischen Wurzeln lassen mich immer wieder mit mehr oder weniger Erfolg Pflanzen anbauen, die für diese Küche hier so gut wie nie zu bekommen sind. Dieses Jahr hatte ich Glück und hatte einige ausgereifte Tomatillos und auch Jalapeños. Klar, dass ich diese Salsa ausprobierte. Ich war begei...

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Veröffentlicht im Juni 2015

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