Im Garten waren einige Korianderpflanzen ins Kraut geschossen und hatten schon grüne Samenkapseln. Schon die Anregung aus dem Kapitel Duft und Schönheit, Kräuter und ihre Blüten, noch grüne Samen von Fenchel- und Korianderpflanzen zu verwenden, ließ mich dieses Rezept ausprobieren. So einfach und so gut, ich habe es schon mehrere Male gekocht. Sogar mein Enkel, der immer behauptet, dass ich das beste Hühnchen der Welt mache, akzeptierte mit Appetit diese Variante. Heike
ORIGINALREZEPT von Alice Waters: Hühnchenschmortopf mit Karotten und Koriander
Süße, milde Koriandersamen geben diesem einfachen Schmorgericht aus Huhn und Karotten eine warme, aromatische Note und etwas Biss. Die frischen, noch unreifen Samenkapseln von aufgeschossenen Korianderpflanzen eignen sich besonders gut für dieses Rezept und bringen ein grüneres, intensiveres Aroma.
Karotten (Daucus carota)
Die Karotte...
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