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Katharina Höhnk

Rezept von Alice Waters: Hühnchenschmortopf mit Karotten & Koriander

The Art of Simple Food, Rezepte und Glück aus dem Küchengarten, Alice Waters, Fotos Amanda Marsalis, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Prestel Verlag (2014)

"Süße, milde Koriandersamen geben diesem einfachen Hühnchenschmortopf eine warme, aromatische Note und etwas Biss. Die frischen, noch unreifen Samenkapseln von aufgeschossenen Korianderpflanzen eignen sich besonders gut für dieses Rezept und bringen ein grüneres, intensiveres Aroma", mit diesen werbenden Worten empfiehlt Alice Waters ihr Rezept für den Hühnchenschmortopf. Die anregenden Zeilen der Gründerin des legendären Restaurants Chez Panisse, das in den USA den Grundstein legte für das Kochen mit regionalen Zutaten, ließen mich dieses Rezept sofort ausprobieren. Es ist so einfach und so gut, ich habe es inzwischen mehrere Male gekocht - auch zur Freude meiner Familie. Heike | Mehr Rezepte für Huhn

ORIGINALREZEPT

von Alice Waters: Hühnchenschmortopf mit Karotten und Koriander

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Veröffentlicht im März 2015

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