Rezept von Alice Waters: Hühnchenschmortopf mit Karotten und Koriander

Rezept von Alice Waters: Hühnchenschmortopf mit Karotten und Koriander

The Art of Simple Food
Rezepte und Glück aus dem Küchengarten

Alice Waters, Fotos Amanda Marsalis
Illustrationen Patricia Curtan
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Prestel Verlag (2014)

Im Garten waren einige Korianderpflanzen ins Kraut geschossen und hatten schon grüne Samenkapseln. Schon die Anregung aus dem Kapitel Duft und Schönheit, Kräuter und ihre Blüten, noch grüne Samen von Fenchel- und Korianderpflanzen zu verwenden, ließ mich dieses Rezept ausprobieren. So einfach und so gut, ich habe es schon mehrere Male gekocht. Sogar mein Enkel, der immer behauptet, dass ich das beste Hühnchen der Welt mache, akzeptierte mit Appetit diese Variante. Heike

ORIGINALREZEPT von Alice Waters: Hühnchenschmortopf mit Karotten und Koriander

Süße, milde Koriandersamen geben diesem einfachen Schmorgericht aus Huhn und Karotten eine warme, aromatische Note und etwas Biss. Die frischen, noch unreifen Samenkapseln von aufgeschossenen Korianderpflanzen eignen sich besonders gut für dieses Rezept und bringen ein grüneres, intensiveres Aroma.

Karotten (Daucus carota)
Die Karotte...

Lust auf Weiterlesen?

Jetzt Zeitpass kaufen!

Mit einem Zeitpass hast Du Zugriff auf alle Inhalte.

Dich erwarten 3700 Seiten über Kochbücher und ihre Rezepte:

  • Wöchentlich Neues für Homecooks für zuhause und unterwegs
  • Unabhängige Rezensionen auf Basis nachgekochter Rezepte
  • Tipps zu den aufregendsten Neuerscheinungen der Saison
  • Spannende Interviews mit Kochbuch-Autoren
  • Köstliche und erprobte Kochbuch-Rezepte im Original
  • Sonntäglicher Newsletter mit Rezeptideen für die Woche
  • Frei von Anzeigen und Advertorials

Valentinas-Kochbuch.de ist seit 2007 DIE unabhängige Website für Kochbuch-Liebhaber. Probiere sie aus.

Ab 2,50 € pro Monat – oder kostenlos 3 Tage Probelesen.

14-Tage-Geld-zurück-Garantie

Zeitpass auswählen

Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:

Veröffentlicht im März 2015

Meistgelesen

Themen A-Z