Risoni ist die schnelle Risotto-Variante. Basis sind Nudeln in Reisform, auch Kritharaki genannt. Für dieses geschmackvolle Rezept von Agnes Prus werden zunächst Knoblauch und Thymian in Butter angeröstet, dann werden Milch (!) und Gemüsebrühe dazugegeben, schließlich die Nudeln und geriebener Parmesan. Geröstete Pfefferkörner und Pinienkerne kommen obenauf. Das Gericht ist in 15 Minuten gemacht und absolut köstlich – und das schreibe ich, obwohl die Milch mich skeptisch stimmte. Aber mit Milchreis, wie ich zunächst dachte, hat dieses Rezept rein gar nichts zu tun. Doris | Mehr Rezepte für Risoni
ORIGINALREZEPT
von Agnes Prus: Cremige Risoni mit Thymian und Pinienkernen
Für 2 Portionen
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Veröffentlicht im Januar 2023
