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Katharina Höhnk

Rezept von Adam Koor: Birne, Prosciutto di Parma, Mozzarella

Garden – Ein Kochbuch, Thorsten Südfels, Adam Koor & Meike Stüber, Zabert Sandmann Verlag (2019)

Der herbstliche Teller mit Birne, Prosciutto di Parma und Mozzarella ist eine perfekte Kombination nach einem Rezept von Adam Koor. Der kross gebratene salzige Schinken passt wunderbar als Kontrast zum zarten Käse und der fruchtigen Süße. Ich empfehle für die gelingsichere Zubereitung, dem Püree ein Blatt Gelatine beizugeben, damit es nicht zu flüssig ist. Je nach Reifegrad der Birnen tut eine Zucker-Prise beim Kochen gut, denn das Gericht funktioniert nur mit ihrer Süße. Doris | Mehr Rezepte für Birne

ORIGINALREZEPT

von Adam Koor: Birne / Prosciutto di Parma / Mozzarella

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Veröffentlicht im September 2019

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