Rezept von Christelle Huet-Gomez: Apfel, Birne & Kardamom

Rezept von Christelle Huet-Gomez: Apfel, Birne & Kardamom

Crumb Cake – Süß und herzhaft
Christelle Huet-Gomez
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Neuer Umschau Buchverlag (2018)
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Die Kombination aus Birne und Apfel macht sich hier sehr gut – sie kann sanft unter den Streuseln karamellisieren. Kardamom sorgt dabei für eine orientalische Note. Die Menge ist allerdings für wahre Liebhaber des Gewürzes. Halbieren ist eine Option. Viel Freude! Julia

ORIGINALREZEPT von Christelle Huet-Gomez: Apfel, Birne und Kardamom
Für 8 Personen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Backzeit: 45 Min.
runde Kuchenform (24 cm)

Zutaten
400 g Äpfel
400 g Birnen
40 g Butter
60 g Vollrohrzucker
Für die Streusel
70 g kalte Butter
100 g Weizenmehl (Type 405)
60 g Vollrohrzucker

Zutaten für den Kuchenteig
70 g weiche Butter
90 g Zucker
2 Eier
140 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
1 Ap...

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Veröffentlicht im März 2019

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