Der Blattsalat zusammen mit dem gegrilltem Gemüse gibt dem Gericht Leichtigkeit, Feigen und Parmesan bringen die Süße und etwas Herzhaftes. Zusammen: Umami! Nur das Dressing war zu knapp. Doris
ORIGINALREZEPT von Carlo Bernasconi: Salat mit frischen Feigen, Parmesanspänen & gegrilltem Gemüse
Für 4 Portionen als Vorspeise
Zutaten
1 kleiner Fenchel
1 kleine Aubergine
1 kleine rote Paprika
1 kleiner Zucchine
etwa 100 g grüne saisonale Blattsalate
4 große Feigen
etwa 40 g Parmesan
2 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico di Modena
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Das Gemüse waschen ...
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Veröffentlicht im August 2019
