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Katharina Höhnk

Rezept von Joshua McFadden: Pasta alla gricia mit Zuckerschotenscheibchen

6 Jahreszeiten – Das andere Gemüse-Kochbuch,
Joshua McFadden mit Martha Holmberg,
Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld,
Riva Verlag (2018)

Das Rezept des italienischen Klassikers Pasta alla gricia mit Zuckerschoten ist eine herrliche Kombination von frischgrüner Knackigkeit, Pancetta- und Käse-Umami sowie cremiger Spaghettifreude. Die raffinierte Cacio e Pepe-Butter – was für eine super Idee von dem US-Küchenchef Joshua McFadden – fand...

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Veröffentlicht im Februar 2019

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