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Katharina Höhnk

Rezept: Insalata di polpo – Oktopussalat

Rezepte für einen italienischen Sommer, Fotos Andy Sewell, Phaidon Verlag, Edel (2013)

Dieses im ganzen Mittelmeerraum beliebte Gericht zählt auch zu meinen Favoriten. Fast immer habe ich im Gefrierschrank einen Tintenfisch, sodass diese Vorspeise kaum Aufwand bereitet. Auch ohne Betätigung des Fleischklopfers wird der Oktopus in einer Stunde weich, später sogar butterzart. Und das Entfernen der Innereien und Kauwerkzeuge hört sich viel komplizierter an, als es dann in Wirklichkeit ist. Dietmar | Mehr Rezepte für Oktopus

ORIGINALREZEPT

aus Rezepte für einen italienischen Sommer: Oktopussalat - Insalata di polpo
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im August 2013

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