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Katharina Höhnk

Aus Valentinas Küche: Mohntorte nach Kofranek

Von Isabel Geigenberger
Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld

Dieses Rezept für Mohntorte stammt aus der handgeschriebenen Rezeptsammlung meiner Mutter – und der genauere Ursprung ist leider nicht mehr bekannt. Allerdings ist Herr Kofranek Autor einiger österreichischer Koch- und Backbücher, ob es daraus stammt oder einer Zeitschrift oder direktere Wege gefunden hat, lässt sich nicht mehr eruieren. Es ist ein an Eiern großzügiges Rezept, das Geheimnis seiner saftigen Mohnigkeit liegt bei auch im Aufkochen des gemahlenen Mohns mit Milch, so quillt er und speichert Saftigkeit. Für mich bisher das ultimative Mohngeschmackserlebnis, und zu meiner Freude entz...

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Veröffentlicht im September 2017

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