Je älter ich werde, desto mehr komme ich zu der Erkenntnis, dass die schlichtesten Dinge oft die besten sind. Leicht, fluffig, fruchtig – durchaus auch mit weniger Zucker als im Rezept angegeben. Patricia
ORIGINALREZEPT: Limetten-Cookies mit Schmand
Ergibt 30 Stück
Zutaten
125 g weiche Butter
230 g Feinstzucker
einige Tropfen Vanillearoma
1 ½ EL fein abgeriebene Limettenschale
90 g Schmand
250 g Weizenmehl
½ TL Backpulver
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Butter, Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel mit dem elektrischen Handrührgerät hell und cremig rühren. Limettenschlae und Schmand kurz einarbeiten. Mehl und Backpulver darübersieben und alles mit einem Holzlöffel zu einem weichen Teig verarbeiten.
3. Esslöffelgrosse Portionen vom Teig abstechen und zu einer Kugel formen. In 5 cm großen Abständen...
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