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Katharina Höhnk

Rezept von Sonja Riker: Gurkeneintopf mit frischer Minze

Mehr Suppenglück,
Sonja Riker, Fotos P. Wittmann,
Antje Kunstmann Verlag (2012)

Der Gurkeneintopf mit frischer Minze und Hackbällchen nach einem Rezept der Münchnerin Sonja Riker erinnert mich an ein in die Jahre gekommenes und sehr geliebtes Essen meiner Kindheit, an Schmorgurken mit Hackfleisch. Dies ist sozusagen die erwachsene Variante. Die gedünsteten Gurken in der leichten Fleischbrühe, die durch pürierte Minze und Gurken Substanz und Geschmack gewinnt, bieten eine überzeugende Grundlage, die leckeren Hackbällchen das i-Tüpfelchen. Könnte ich gleich morgen wieder essen – ist aber nichts übrig. Annick | Mehr Rezepte für Eintopf

ORIGINALREZEPT

von Sonja Riker: Gurkeneintopf mit frischer Minze und Hackbällchen
Für vier Personen

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Veröffentlicht im Juni 2017

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