Rezept von Leo & Karl Wrenkh: Ful-Püree

Leckere Bohnen-Paste mit Tahin und Cumin. Christiane

ORIGINALREZEPT von Leo & Karl Wrenkh: Ful-Püree
Für 1 Person

Favabohnen werden auch Acker-, Sau- oder Pferdebohnen genannt. Sie sind nicht ganz einfach zu bekommen, können aber leicht durch weiße Bohnen ersetzt werden.
Zum Kochen Favabohnen mehrere Stunden einweichen. Mit der vierfachen Menge Wasser sehr weich kochen, abspülen und bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.

Zutaten
3 Petersilienstängel
100 g gekochte Favabohnen
1 EL Tahin
½ Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
30 ml Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Salz
Pfeffer
Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zubereitung
Petersilie zupfen und grob hacken. Mit allen anderen Zutaten fein püieren. Mit Schwarzkümmel bestreuen....