Rezept von Diana Henry: Auberginen-Granatapfel-Chutney mit Kardamom

Salt, sugar, smoke – How to preserve fruit, vegetables, meat and fish, Diana Henry, Mitchell Beazley (2012)

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Dieses Rezept für Auberginen-Granatapfel-Chutney mit Kardamom, Chili, Tomaten, braunem Zucker und Zitrone erschien mir als sehr, nun ja, ambitionierte Kombination. Aber mein Vertrauen zu der Autorin Diana Henry bewog mich, es mutig zu probieren. Und siehe da: Das Ergebnis hat mich schlicht begeistert. Katja | Mehr Rezepte für Chutney