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Katharina Höhnk

Rezept von Diana Henry: Adobo

Salt, sugar, smoke – How to preserve fruit, vegetables, meat and fish, Diana Henry, Mitchell Beazley (2012)

Hinter dem Namen verbirgt sich eine recht scharf gewürzte Fleischmarinade aus der mexikanischen Küche. Diana Henry verspricht mir, dass dieser Stoff meine Beziehung zu Schweinekotelett für immer verändern würde. Ganz so war es dann doch nicht, aber geschmeckt hat’s allemal – übrigens nicht nur als Marinade, sondern auch zum fertigen Fleisch als Paste oder Dip. Katja
ORIGINALREZEPT
von Diana Henry: Adobo Für 1 Glas à 225 ml

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Veröffentlicht im November 2012

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