Rezept von Chetna Makan: Chilischoten mit Tamarindenfüllung

Rezept von Chetna Makan: Chilischoten mit Tamarindenfüllung

India Street Food – 100 authentische Rezepte
aus Delhi, Kolkata, Mumbai und Chennai
Chetna Makan, Fotos: Nassima Rothacker
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Christian Verlag (2017)
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Schimpft mich ruhig Weichei, aber ich habe statt Chilis kleine Spitzpaprikas genommen. Wer mutiger ist, bitteschön. Zusammen mit der säuerlichen Tamarindenfüllung entsteht hier eine knusprige orientalische Köstlichkeit ersten Ranges. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Chetna Makan: Chilischoten mit Tamarindenfüllung
Ergibt 15 Stück

Diese kleinen köstlichen Häppchen – außen würzig und knusprig, innen fein säuerlich – sind auf Südindiens Straßen ein sehr beliebter Imbiss. Ich habe sie zum ersten Mal in London gegessen, zu Hause bei Sudhakar, einem Freund von mir. Er ist ein großer Fan der Straßenküche und diese Snacks erinnern ihn an seine Heimatstadt. Sie eignen sich wunderbar als Partyhäppchen oder als Snack zu einer Tasse Tee.

Zutaten
15 kleine, aber dicke grüne Chilischoten
70 g Tamarindenmark
1 TL Ajowan (Königskümmel)
100 g Kichererbsenmehl
½ TL Salz
Sonnenblumenöl zum Fritti...

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Veröffentlicht im Februar 2018

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