Rezept aus Zwiebeln & Knoblauch: Gebratene Zwiebeln mit Filetstreifen und orientalischen Gewürzen

Zwiebeln & Knoblauch –
Die heimlichen Helden der Küche
Achim Schwekendiek & Ingeborg Pils
Fotos Hubertus Schüler
Ria Lottermoser (Hg.)
Hädecke Verlag (2015)
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Hier stimmt rundum alles, schön ausgewogen etwas süß, etwas scharf, exotisch, geht schnell und ist sehr lecker. Doris

ORIGINALREZEPT aus Zwiebeln & Knoblauch: Gebratene Zwiebeln mit Filetstreifen und orientalischen Gewürzen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
250 ml Rinderbrühe
1 TL Ras el-Hanout
1 EL natives Olivenöl
1 Lorbeerblatt
40 g Cranberrys, getrocknet
200 g Couscous (Instant)
50 g Rauchmandeln, gehackt
1 grüne Gemüsepaprika
2 braune Haushaltszwiebeln
2 EL Maiskeimöl
Cumin (Kreuzkümmel)
Salz
400 g Rinderfilet
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 ml Teriyakisauce

Zubereitung
1. Die Brühe mit Ras el-Hanout, Olivenöl, Lorbeerblatt und den Cranberrys aufkochen lassen und über den Couscous ge...