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Katharina Höhnk

Rezept aus Vegan kochen: Pikanter Mango-Gurken-Salat

Vegan kochen – So klappt die Umstellung, Celine Steen, Joni Marie Newman, Dorling Kindersley Verlag (2012)

Dieser pikante Mango-Gurken-Salat las sich zunächst nicht eingängig, machte mich aber neugierig. Er basiert auf getrockneter Mango, Chili, Erdnussbutter, dünn gehobelter Salatgurke, fein geschnittenen Staudensellerie und Koriandergrün. Siracha-Sauce, Reisessig und Sirup für die Süße balancieren alles raus. Heraus kommt ein Salat, der die Geschmacksknospen kitzelt. Die Autorin Celine Steen empfiehlt dazu Süßkartoffel-Pommes oder getoastetes Baguette. Janina | Mehr Rezepte für Mangosalat

Originalrezept

von Celine Steen: Pikanter Mango-Gurken-Salat
Ergibt: 2 Portionen

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Veröffentlicht im Juli 2012

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