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Katharina Höhnk

Rezept aus The Bread Exchange: Borani Badenjan

The Bread Exchange – Vom Reisen und
Tauschen mit einem Sauerteig im Gepäck
Malin Elmlid
Fotos: Matthias Gebauer
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Prestel (2016)

Ich liebe Auberginen in Schmorgerichten. Dieses ist einfach und, wenn man gute Früchte nimmt, sehr aromatisch. Ich würde dringend darauf achten, einen fetten Jogurt zu nehmen. Auch den angegebenen Auberginen-Tipp würde ich ignorieren: sie wollen das Fett, sondern werden sie schnell zäh. Patricia

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Veröffentlicht im Oktober 2016

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